• l’axe cerveau-intestin, ces deux organes communiquant grâce à plusieurs hormones et neurotransmetteurs ;
• les interactions entre le microbiote intestinal et l’intestin ;
• l’axe immuno-digestif qui relie la digestion au système immunitaire.

Ce dernier axe est parfois méconnu, mais il permet en partir d’expliquer les relations entre notre alimentation et le développement d’un terrain ou de manifestations inflammatoires, auto-immunes ou allergiques.

Organe souvent incompris et dont on sous-estime l’importance, les objectifs de ce cours sur l’intestin et l’axe immuno-digestif sont fondamentaux et en particulier :

• Comprendre les raisons d’une insuffisance digestive et faire le lien entre cette insuffisance digestive et le développement de maladies chroniques ;
• Savoir ce qu’est l’hyperperméabilité intestinale (ou leaky gut) et savoir la détecter chez des personnes bien portantes ou des personnes malades ;
• Savoir comment fonctionnent les nutriments qui permettent de « cicatriser » l’intestin ;
• Comprendre l’importance du microbiote intestinal du point de vu digestif et immunitaire ;
• Savoir rééquilibrer un déséquilibre (ou dysbiose) du microbiote.

Les concepts abordés : Physiologie de la digestion, digestion des protéines, insuffisance digestive, pH digestif, hyperperméabilité intestinale, base de l’immunité intestinale, entérotypes, microbiome, microbiote intestinal (flore intestinale), relation microbiote intestinal-organisme, symbiose et dysbiose intestinales, échelle de Bristol, effet barrière, fibres et acides gras à chaine courte, troubles inflammatoires intestinaux, « régime Seignalet », axe immuno-digestif, polyarthrite rhumatoïde, glycation et réaction de Maillard.

Les nutriments abordés : glutamine, prébiotiques et fibres, probiotiques (bactéries lactiques), zinc, Curcuma, vitamine D, folates

Plan du cours :

1. Rappels sur le système digestif
2. Physiologie de la digestion
3. Ecosystème intestinal
4. Immunité intestinale
5. Muqueuse intestinale et HyperPerméabilité Intestinale (HPI)
6. Evaluer l’HPI
7. Nutriments de l’HPI
8. Microbiote intestinal
9. Les entérotypes
10. Déséquilibre du microbiote intestinal
11. Prébiotiques et probiotiques
12. Prébiotiques et MICI
13. L’axe immuno-digestif : exemple de la polyarthrite rhumatoïd
14. L’axe immuno-digestif : conseils alimentaires

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